Какое вино выбрать под шашлык

К выбору вина для шашлыка следует подойти со всей тщательностью. Правильно подобранное вино раскрывает букет вкуса и прекрасно дополняет такое блюдо, как шашлык.

В России принято считать, что шашлык хорошо идет с водкой, но данное утверждение неправильно – шашлык должен употребляться с хорошим вином. Горцы всегда используют именно это сочетание. Ведь так приятно посидеть в тени деревьев, в летней прохладе с шашлыками и вином.

вино под шашлык

Как правильно выбрать вино для шашлыка

Например, к баранине лучше подбирать вино с сильным ароматом, чтобы перебить специфический запах. К такому мясу лучше всего подойдет крепленое красное вино. Если баранина имеет сильный запах, можно и маринад сделать из того же вина, и замочить шашлык надолго. То же относится к сильно пахнущей свинине. Вообще, свинина не требует крепкого вина; ее можно подавать с белым или красным вином. Также белое вино подойдет к шашлыку из рыбы.

Молодое белое или розовое вино хорошо сочетается с куриным шашлыком, индейку также можно подать с розовым или ароматным красным вином. Шашлык из говядины прекрасно сочетается с полусладким красным вином. Оно может быть некрепким (например, Сангрия) или более крепким, но здесь – дело вкуса.

Если ожидается приход гостей, лучше узнать у них заранее, какой шашлык они предпочитают и какое вино будут употреблять вместе с ним. Если нет времени приготовить шашлык, а приход гостей «на носу», можно воспользоваться услугами шашлычной «Веселый шашлычник» и заказать шашлык в Перми на дом.

Теперь рассмотрим более конкретные вина, которые могут подойти к тому или иному шашлычному изделию.

Чтобы подчеркнуть вкус баранины, говядины или свинины, можно использовать грузинское вино, полученное из винограда «Саперави». Это классический вариант для грузинской кухни для шашлыков. Данное вино имеет «громкий» вкус граната. Мясо к такому вину должно быть хорошо прожарено.

вино под шашлык

Кислые итальянские вина прекрасно подходят к молодому барашку – такие вина используют в основном на юге Италии: «Кьянти классико», «Брунелло ди Монтальчино» и «Иль вино нобиле ди Монте Пульчиано».

Австралийцы применяют к баранине вино со вкусом черной смородины и ежевики – «Шираз». Это красное вино, в нем отчетливо слышатся ноты черного перца. В Африке употребляют подобное вино под названием «Пинотаж».

Красные вина с фруктовыми нотами используют испанцы – например, «Sangria» или «Rioha». Данные вина подойдут к любому виду шашлыка.

Болгарские вина «Кадарка» или «Каберне» также используют в качестве дополнения к шашлыкам. «Кадарка» имеет мягкий вишневый вкус.

Общие правила:

  • Если на улице жара, лучше пить белые сорта вин.
  • Красное вино и розовое пьют охлажденным. Если его пить в жару, необходимо держать бутылку во льду.

Где заказать шашлык на дом

Заказать шашлык в Перми можно в «Веселом шашлычнике». К шашлыку можно купить напитки, салаты.

logoДля торжественного приема гостей можно дополнительно заказать плов, манты, долму или купаты. Все блюда доставляют быстро и в горячем виде.